Produkty z płaskurki

Płaskurka jest pierwotną odmianą pszenicy zawierającą spore ilości białka oraz minerałów niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Można nią zastępować inne znane rodzaje zboża.

Produkty z płaskurki dostarczają organizmowi wielu cennych składników jak antyoksydanty czy minerały. Są bogatym źródłem witamin z grupy B oraz witaminy A, E, PP, błonnika, luteiny, beta-karotenu (zawierają go niemal 4 razy więcej niż tradycyjna mąka pszenna) i kwasu pantotenowego oraz wapnia. Stwierdzono, że specyficzna budowa białka płaskurki odpowiada za lepsze tolerowanie go przez osoby cierpiące na nietolerancję glutenu.