Pełnoziarnista mąka bogata w błonnik i otręby, jednakże o niższym typie niż klasyczna razowa. Charakteryzuje się delikatniejszym smakiem niż mąka razowa typu 2000. Stosuje się głównie do wypieków pieczywa, ale jako dodatek podnosi właściwości odżywcze naleśników, racuchów, tart i ciast kruchych.
Wartość odżywcza w 100 g:
- Wartość energetyczna (energia) – 1380 kJ/327 kcal
- Tłuszcz – 2,3 g, w tym:
- kwasy tłuszczowe nasycone – 0,4 g
- Węglowodany – 59 g, w tym:
- cukry – 0,5 g
- Błonnik – 10,8 g
- Białko – 11,9 g
- Sól – < 0,01 g
