Mąka z płaskurki polecana jest do wypieku chleba i ciasteczek, nadając im wyjątkowy aromat i orzechowy posmak. Może być mieszana z innymi rodzajami mąki np. orkiszową. Dobrze sprawdza się do wyrobu makaronów, a nawet do produkcji ciasta na pierogi. Mąka z płaskurki to także świetny dodatek do zagęszczania zup i sosów.
Wartość odżywcza produktu w 100 g:
- Wartość energetyczna – 1274 kJ/304 kcal
- Tłuszcz – 2 g, w tym:
- kwasy tłuszczowe nasycone – 0,5 g
- Węglowodany – 61 g, w tym:
- cukry – 1,6 g
- Błonnik – 9,6 g
- Białko – 13 g
- Sól – 0,01 g
