To nic innego jak okrywa nasienna ziarna orkiszu. Zawierają wyjątkowo dużo błonnika,witaminy i mikroelementy, więc przede wszystkim aktywizują nasz metabolizm. Można je uprażyć na suchej patelni lub w piekarniku. Zyskują orzechowy smak i zachowują dłużej świeżość. Można je spożywać na surowo np. z jogurtem, posypywać nimi sałatki i surówki, stosować jako bazę lub dodatek w słodkich i słonych wypiekach, zamiast bułki jako dodatek do mięs mielonych lub w formie panierki, np. do tradycyjnego schabowego.
Wartość odżywcza w 100 g:
- Wartość energetyczna (energia) – 1119 kJ/267 kcal
- Tłuszcz – 4,6 g, w tym:
- kwasy tłuszczowe nasycone – 0,9 g
- Węglowodany – 18 g, w tym:
- cukry – 2,1 g
- Błonnik – 47 g
- Białko – 15 g
- Sól – < 0,01 g
