To nic innego jak okrywa nasienna ziarna pszenicy. Zawierają wyjątkowo dużo błonnika, witaminy i mikroelementy, więc przede wszystkim aktywizują nasz metabolizm. Można je uprażyć na suchej patelni lub w piekarniku. Zyskują orzechowy smak i zachowują dłużej świeżość. Można je spożywać na surowo np. z jogurtem, posypywać nimi sałatki i surówki, stosować jako bazę lub dodatek w słodkich i słonych wypiekach, zamiast bułki jako dodatek do mięs mielonych lub w formie panierki, np. do tradycyjnego schabowego.
Wartość odżywcza w 100 g:
- Wartość energetyczna (energia) – 1113 kJ/268 kcal
- Tłuszcz, w tym: – 4,6g
- kwasy tłuszczowe nasycone – 0,7g
- Węglowodany, w tym: – 19,5g
- cukier – 2,4g
- Błonnik – 42,4g
- Białko – 16g
- Sól – < 0,02g
